臭豆腐與Blue Cheese
「智慧大富翁」 專欄／林富元
日前招待一對美國朋友夫婦到我家後院烤肉，還請了我一群老中好友作陪。因為美國夫婦第一次到中國旅游了一個月， 剛剛回來，正好跟我們分享他們去中國游玩的心得。
老美夫婦從北京到上海，還去了西安，沿着長江到重慶，然後桂林香港結束。返美以後，他們對這趟旅途的一切贊不絶口，山水風景， 文化人情，都留給他們很深的印象，他們聲稱以後還要盡快再去。
我這位老美朋友是一個寶貨，喜歡開彆人玩笑，作弄他人，但是他本身十分樂天，親切可愛， 而且很明顯的毫無任何丁點的種族差异心態。我們聊天時，也很自然地聊到了他們在中國的飲食。
他們夫婦异口同聲説：“一切都非常好，除了那個叫做什麽臭豆腐的東西以外！”
這句話不説則已， 一旦説出了， 我們幾位老中都立刻群起而攻之。
我們雖然不知道歷史典故，但是我們告訴他，臭豆腐是真正的中國國粹。我們從小就喜歡吃，還加大蒜加辣椒地吃。尤其以前在台北水源地游泳，上岸以後冷到全身發抖，立刻到旁邊的臭豆腐擹子吃上他一兩盤，馬上全身發暖，好舒服， 好完美啊！
我還告訴他一個小笑話故事。在一個以臭豆腐著名的中國小城市，有一家最有名的臭豆腐餐廳叫做“逐臭之夫”。他們所有的名菜烹調， 不管是前菜後湯，通通是臭豆腐或相關的食物。有一次我到了這家餐廳，確實好吃過癮。但是我後來實在受不了它整間餐廳所彌漫的臭味， 就問跑堂的有什麽地方可以透口氣？跑堂的告訴我，他們整間餐廳只有一個地方可以躲避臭豆腐的味道， 就是他們的厠所！
我們告訴老美好友，其實我們到了美國一住超過30年，到今天大部分人還是没有辦法接受Blue Cheese這玩意兒。我們覺得，歐美的Blue Cheese就好像我們老中的臭豆腐，真是各有做好。Blue Cheese不就是發黴發臭的乳咯？你看看Blue Cheese裏面不都是散發强烈怪味的黴菌？這和咱們的千年臭豆腐不就是异曲同工，不謀而合？
後來我想起來。30年前剛開始到美國公司上班時，也常常與一些比較没有見識的人抬杠。
以前老美還不想今日如此的有世界觀，還生活在他們是世界老大的陳舊觀念裏。譬如當時談到生魚片， 有些老美就會咋舌作鬼臉，説他們才不願意吃生的魚呢！我每次碰到這種情形， 就特彆喜歡加强描述我們如何的持生鮮的章魚或花枝，如何拔掉蝦頭吞下仍然在跳越擺動的活蝦，把他們搞得越得越不可置信越好！
曾幾何時，日本式的生魚片已經變成矽榖老美的最愛。周末去日本餐廳，看那些坐在吧台的老美， 一個比一個會點菜，一個比一個懂。我就想， 那一天， 老美也聚集在臭豆腐擹位前面， 一盤一盤的大吃特吃，那就更有意思了。
説穿了，飲食與口味，都是每個地區所自豪的精華。不了解，而又没有寬闊心胸眼界的人，對他人的習性風俗，總會以自己的有色眼光去排斥。其實那是他們的大損失。馬來人與泰國人喜歡的榴蓮會將旅客熏吐，但却是他們當地人的天堂食物。菲律賓人喜歡吃快要孵好的鴨蛋，整支小鴨連蛋帶汁的吞下，我們只敢看不敢試。南美人烤老鼠，土著炸昆蟲，電視上還介紹亞馬遜裏的土人生吃樹乾裏好像蛔蟲的樹蟲，好生可怕，但却是他們的蛋白質主要來源！
近來有人出版了一本“1000個你死以前要去看的地方”，十分暢銷。也許我應該來寫一本“1000様你死以前要嚐的食物”， 就將臭豆腐放在第一位。
（林富元：美國多元創投董事長；高盈創投執董；全球玉山科技協會理事長；Blog 網站: bob.chinalabs.com；email: happyboblin@yahoo.com)
日前招待一對美國朋友夫婦到我家後院烤肉，還請了我一群老中好友作陪。因為美國夫婦第一次到中國旅游了一個月， 剛剛回來，正好跟我們分享他們去中國游玩的心得。
老美夫婦從北京到上海，還去了西安，沿着長江到重慶，然後桂林香港結束。返美以後，他們對這趟旅途的一切贊不絶口，山水風景， 文化人情，都留給他們很深的印象，他們聲稱以後還要盡快再去。
我這位老美朋友是一個寶貨，喜歡開彆人玩笑，作弄他人，但是他本身十分樂天，親切可愛， 而且很明顯的毫無任何丁點的種族差异心態。我們聊天時，也很自然地聊到了他們在中國的飲食。
他們夫婦异口同聲説：“一切都非常好，除了那個叫做什麽臭豆腐的東西以外！”
這句話不説則已， 一旦説出了， 我們幾位老中都立刻群起而攻之。
我們雖然不知道歷史典故，但是我們告訴他，臭豆腐是真正的中國國粹。我們從小就喜歡吃，還加大蒜加辣椒地吃。尤其以前在台北水源地游泳，上岸以後冷到全身發抖，立刻到旁邊的臭豆腐擹子吃上他一兩盤，馬上全身發暖，好舒服， 好完美啊！
我還告訴他一個小笑話故事。在一個以臭豆腐著名的中國小城市，有一家最有名的臭豆腐餐廳叫做“逐臭之夫”。他們所有的名菜烹調， 不管是前菜後湯，通通是臭豆腐或相關的食物。有一次我到了這家餐廳，確實好吃過癮。但是我後來實在受不了它整間餐廳所彌漫的臭味， 就問跑堂的有什麽地方可以透口氣？跑堂的告訴我，他們整間餐廳只有一個地方可以躲避臭豆腐的味道， 就是他們的厠所！
我們告訴老美好友，其實我們到了美國一住超過30年，到今天大部分人還是没有辦法接受Blue Cheese這玩意兒。我們覺得，歐美的Blue Cheese就好像我們老中的臭豆腐，真是各有做好。Blue Cheese不就是發黴發臭的乳咯？你看看Blue Cheese裏面不都是散發强烈怪味的黴菌？這和咱們的千年臭豆腐不就是异曲同工，不謀而合？
後來我想起來。30年前剛開始到美國公司上班時，也常常與一些比較没有見識的人抬杠。
以前老美還不想今日如此的有世界觀，還生活在他們是世界老大的陳舊觀念裏。譬如當時談到生魚片， 有些老美就會咋舌作鬼臉，説他們才不願意吃生的魚呢！我每次碰到這種情形， 就特彆喜歡加强描述我們如何的持生鮮的章魚或花枝，如何拔掉蝦頭吞下仍然在跳越擺動的活蝦，把他們搞得越得越不可置信越好！
曾幾何時，日本式的生魚片已經變成矽榖老美的最愛。周末去日本餐廳，看那些坐在吧台的老美， 一個比一個會點菜，一個比一個懂。我就想， 那一天， 老美也聚集在臭豆腐擹位前面， 一盤一盤的大吃特吃，那就更有意思了。
説穿了，飲食與口味，都是每個地區所自豪的精華。不了解，而又没有寬闊心胸眼界的人，對他人的習性風俗，總會以自己的有色眼光去排斥。其實那是他們的大損失。馬來人與泰國人喜歡的榴蓮會將旅客熏吐，但却是他們當地人的天堂食物。菲律賓人喜歡吃快要孵好的鴨蛋，整支小鴨連蛋帶汁的吞下，我們只敢看不敢試。南美人烤老鼠，土著炸昆蟲，電視上還介紹亞馬遜裏的土人生吃樹乾裏好像蛔蟲的樹蟲，好生可怕，但却是他們的蛋白質主要來源！
近來有人出版了一本“1000個你死以前要去看的地方”，十分暢銷。也許我應該來寫一本“1000様你死以前要嚐的食物”， 就將臭豆腐放在第一位。
（林富元：美國多元創投董事長；高盈創投執董；全球玉山科技協會理事長；Blog 網站: bob.chinalabs.com；email: happyboblin@yahoo.com)